hater17美拉德反应在食品加工中的应用

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“……送我和凯茜过来的黑车司机说来这里可以发财，”塞维尔将手指轻轻搭在车窗上，看向窗外人头攒动的商铺，“他说的发财指的是……？”

麦克斯刚听他说完地牢、旅馆和夜场里发生的事情——当然，塞维尔为了避免尴尬，在某些与埃尔温过于亲密的地方刻意模糊了言辞。他不知道麦克斯是否听出了点什么，因为男人用那戏谑的眼光打量着他，随后眨眨眼睛。

“哦，这个嘛……”麦克斯说，“你有什么想法吗？”

塞维尔愣了愣，没有想到麦克斯会反过来问自己。

“嗯……这些商铺里都是最值钱的珠宝和奢侈品，”他试探性地说，“他们是来洗劫这些商铺的，等到清除夜过去后，他们就发财了。”

“对，我也发财了，”麦克斯笑起来。他抬起手指头，给塞维尔指了指在街道中缓慢行驶向下一座店铺的破壁车，“那些大家伙都是我搞来的——但这都是要赚钱的，我们不可能花这么大手笔来做慈善，不是吗？每年的今天，他们带着战利品离开的时候，都要向我付一笔钱。”

“啊？”塞维尔的语气说不出是惊叹还是困惑，“你每年都干这种事情吗？但是……商铺老板怎么可能就这样任你们摆布？”

“商铺每年清除夜后都会更新防护设备，比如加固围墙，增设铁壁，”麦克斯懒洋洋地摇摇头，“几年前还能用子弹射穿的墙壁，现在却要用炸药来爆破了。”

“可他们为什么不在白天把这些东西都搬走呢？”塞维尔继续问。

麦克斯仿佛被他无休止的问题逗笑了：“这就是清除夜，无论他们把值钱的东西搬到哪儿去，总会有人像蝗虫一样将它们洗劫一空，”他顿了顿，又抬了抬下巴，“而且，你看看这些人——”

塞维尔顺着他示意的方向望去，看见又一大片橱窗被人群砸得粉碎，棒球棒、钢管和撬棍与与玻璃相撞时发出轰然脆响，晶莹剔透的玻璃碎片如瀑布般哗啦啦地流泻下来。然后，或高或矮、或胖或瘦的人们伸出摇晃着的手臂，那满是玻璃片、血污与疤痕的手便如同疯长的野草，一股脑儿涌入了敞开的、精美而装饰高档的橱窗里。

“他们多半都是穷人、流浪汉、赌徒或者毒虫，”麦克斯低声说，“我卖给他们的不仅仅是这些金银珠宝，还有快乐。”

“快乐？”塞维尔重复道。

“因为这是属于他们的清除夜，我跟他们说，他们想干什么就能干什么，”麦克斯无辜地摊开

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