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在古代，要想把冬天的冰保存到夏天是很不容易的。而且因为干净的冰更不容易拿到，所以夏天里一碗简单的冰镇酸梅汁，那也是富人才能有钱享受的。普通百姓，一辈子都没有机会在夏天享用到冰块。
但是在知味茶楼，最便宜的冰镇酸梅汁，一碗却只要五文钱。只要花五文钱点一碗酸梅汁，就可以坐在一楼的大堂里，一边听着评书或者戏曲，一边喝着冰爽的酸梅汁度过一个下午。所以，自从知味茶楼开业后，不用杨凡特意宣传，茶楼一楼就是天天爆满。
而为了避免有人觉得他卖这么便宜，是因为冰不干净，杨凡开业第一天就特意当着所有人的面融了一块冰，然后分给大伙儿喝。晶莹剔透的冰块融化后几乎没有杂质，盛放在雪白瓷碗里静置半个时辰后，碗底依旧看不到一丁点灰尘。而大家喝了之后也发现口感甘甜，和山泉水一模一
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